Yakissoba de legumes (light)
Ingredientes:
- 250g de espaguete integral cozido (al dente)
- 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
- 2 cebolas cortadas em tiras
- 1 prato fundo de acelga cortada em tiras grandes
- 3 cenouras cortadas em rodelas finas
- 1 prato fundo de brócolis cortados em pedaços pequenos
- 1 pimentão vermelho cortado e tiras finas
Tempero para o molho:
- 1 copo de água
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- 1 colher (chá) de óleo de gergelim
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
Modo de Preparo:
Numa panela de fundo largo, aquecer bem o óleo de girassol, adicionar a cenoura, o brócolis, o pimentão e refogar por cinco minutos. Em seguida acrescentar a acelga e a cebola. Refogar por mais dois minutos. Misturar os ingredientes do molho e derramar sobre o refogado. Mexer por alguns segundos, até que adquira maior consistência. Desligar e derramar sobre o macarrão. Servir imediatamente.
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